农产品检测主要是检测什么？你遇到过在超市做快检的工作人员吗？还有大型活动和现场食品检测的工作人员？是的，这些现场可以做的检测就是快速检测，也就是我们常说的快检！过去，我国食品安全事件频发。除了车间式的食品加工方法，市场上的视频来源极其复杂，还有检测技术。
随着近年来快速检测技术的成熟，越来越多的食品相关场所进行现场快速检测，以提高对食品安全的控制。可以说，快速检测技术将扮演市场守门员的角色。
说到快检的内容，涉及面很广。比如食用农产品可以检测农药残留和兽药残留，其中可以检测到农药残留中的有机氯和有机磷，如敌敌畏、氧乐果、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯等；还有重金属，包括镉、铬、铅等。不同类型的农产品需要检测不同的项目。
当然，快速检测技术追求快速，一般只需要定性，定量测量能力弱，农兽药残留合格和不合格是最大的法定残留限值，同时由于食品基质的复杂性，可能是假阳性或假阴性，所以快速检测不合格样品，需要使用实验室检测方法确认检测，即实验室检测方法扮演裁判的角色。
在今后的食品安全工作中，实验室检测方法不仅是快速检测技术的复检确认手段，也是评价快速检测产品质量的重要手段，也是监管部门行政处罚的主要技术支持。
过去，这种快速检测需求由国家相关检测实验室运行，但随着市场需求的增加，越来越多的地方需要这种检测，越来越多的地方委托第三方检测机构进行相关操作。
与传统的质量检验单位相比，第三方检验机构可以为客户提供更高效、更优质的服务，包括技术咨询和一站式检验的完整内容。
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